今日茅臺(tái)酒行情價(jià)：飛天系列，2023~2024原箱、2024年散瓶漲10~20元/瓶;生肖系列，蛇茅漲20元/瓶，羊年馬年分別大漲1000、500元/瓶;其他系列，散花飛天漲20元/瓶。

　　1月10日行情價(jià)

　　近期，仁懷基酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告發(fā)布。據(jù)此報(bào)告，868家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，除頭部企業(yè)沒(méi)有基酒業(yè)務(wù)外，95%以上的仁懷醬香酒企業(yè)均有或顯性、或隱性，或大宗、或零星的基酒交易。據(jù)估算，串香酒約占總量的40%，碎沙酒約占總量的35%，翻沙酒等約占總量的5%，大曲醬香酒約占總量的20%。基酒，并不是成品酒，酒企購(gòu)買(mǎi)是為了勾調(diào)成自己的成品酒。

　　醬酒風(fēng)味復(fù)雜，品味出的感覺(jué)隨人而異，但是肯定是有幾個(gè)硬性標(biāo)準(zhǔn)的。一是總所周知的年份，酒越老越好。第二就是釀造工藝，就是從上面提及這四種。從優(yōu)到劣排序，大曲醬香酒(坤沙)，碎沙、翻沙、串香。坤沙是較完整的高粱發(fā)酵，碎沙是粉碎的高粱釀造;翻沙是坤沙工藝丟失的酒槽混合加入高粱后釀造的酒;酒精勾兌酒，用廢棄酒糟加食用酒精蒸餾而成。這是實(shí)打?qū)嵉墓に嚵鞒虆^(qū)別，原料好壞和出酒率區(qū)別都是出生開(kāi)始就有區(qū)別了。

　　買(mǎi)醬酒，品不出好壞沒(méi)事，問(wèn)一問(wèn)年份和等級(jí)，差不多就知道好壞了。（圖文：不二醬）